Сэндвич Пастрами — это классика американских дели, сделанная по-настоящему, без компромиссов и “быстрых решений”. Мы начинаем с главного: мясо маринуем 3 дня, чтобы оно глубоко пропиталось специями, стало насыщенным по вкусу и сохранило сочность. Затем наступает самый важный этап — 12 часов медленного приготовления в смокере на дубовых дровах. Дуб даёт ровный, благородный дымный аромат и ту самую аппетитную корочку, за которую пастрами любят по всему миру.
В результате получается мясо, которое легко режется, тает во рту и остаётся сочным, при этом имеет яркий мясной вкус, баланс специй и натуральный аромат копчения. Это тот самый “легендарный американский” пастрами-сэндвич — плотный, сытный и честный, который хочется повторить.