Режим работы: Круглосуточно
г. Ташкент, 3-й проезд Ниёзбек Йули, 4-1
г. Ташкент, 3-й проезд Ниёзбек Йули, 4-1
Режим работы: круглосуточно
г. Ташкент, 3-й проезд Ниёзбек Йули, 4-1
г. Ташкент, 3-й проезд Ниёзбек Йули, 4-1
Получите КП и план запуска
Оставьте заявку и мы свяжемся с Вами!
Получите расчет окупаемости
Оставьте заявку и мы свяжемся с Вами!
Запуск брискета под ключ: смокер + технология low & slow + обучение команды + старт продаж
Для кого
Консультация с основателем
Оставьте заявку и я свяжусь с Вами!
Я создал HOMIES BBQ, чтобы привезти культуру настоящего Texas BBQ в Узбекистан — не как “разовую фишку”, а как стабильный процесс.
Мы готовим техасский брискет по классике: low & slow 12–16 часов на дубовых дровах, по правилам старой школы.
Важно: смокер сам по себе не даёт результата. Результат дают технология, контроль температуры/огня и стандарты отдачи. Поэтому мы продаём не “железо”, а запуск под ключ: смокер + техкарты + обучение команды + сопровождение до стабильного качества.
Мы работаем с качественным сырьём (на сайте вы увидите упоминание поставщиков) и адаптировали процесс под реальную работу кухни: график смен, загрузку и скорость отдачи.
Если хотите добавить в меню продукт локомотив (брискет, колбаски, сэндвичи) без “месяцев экспериментов” — нажмите кнопку ниже.
Мы готовим техасский брискет по классике: low & slow 12–16 часов на дубовых дровах, по правилам старой школы.
Важно: смокер сам по себе не даёт результата. Результат дают технология, контроль температуры/огня и стандарты отдачи. Поэтому мы продаём не “железо”, а запуск под ключ: смокер + техкарты + обучение команды + сопровождение до стабильного качества.
Мы работаем с качественным сырьём (на сайте вы увидите упоминание поставщиков) и адаптировали процесс под реальную работу кухни: график смен, загрузку и скорость отдачи.
Если хотите добавить в меню продукт локомотив (брискет, колбаски, сэндвичи) без “месяцев экспериментов” — нажмите кнопку ниже.
Скажу честно: подойдёт ли вам формат брискета, какой смокер нужен под вашу загрузку и что потребуется от площадки.
Привет!
Я — Алишер Курбатов
Я — Алишер Курбатов
Что Вы получаете
Смокер
Офсетный дровяной смокер + рекомендации по установке и безопасности.
Габариты: 3000×700 мм. Загрузка: 50–55 кг сырого брискета.
Габариты: 3000×700 мм. Загрузка: 50–55 кг сырого брискета.
Технология
Тех.карты и процесс low & slow: температура, тайминг, отдых, нарезка, отдача. Смокер — большая стальная коптильня: вкус невозможно получить тем же способом на гриле. Основа вкуса — дубовые дрова и классика специй (соль + перец).
Обучение
Обучение для pitmaster + кухня + управляющий: огонь/тяга, температурный контроль без скачков, определение готовности мяса, снижение потерь.
Стандарты кухни: брискет, крылья BBQ, базовые соусы, сборка/подача, техкарты.
Стандарты кухни: брискет, крылья BBQ, базовые соусы, сборка/подача, техкарты.
Запуск продаж
Помогаем упаковать брискет в меню: порция/сэндвич/комбо, подача, фото референсы, первые промо шаги.
Сопровождение 14 дней
Контроль качества, разбор партий, корректировки процесса и экономики — пока результат не станет стабильным по чек листу
Как выглядит запуск
День 0 — аудит площадки
Проверяем место под смокер: тяга/дымоудаление, безопасность и сценарий работы (где хранить, где резать, как отдавать)
День 1−3 — установка и настройка
Установка смокера, проверка тяги и температурного режима, первый прогон: тестируем, как смокер держит режим.
Неделя 1 — обучение и тестовые партии
Обучение команды и первые тестовые партии: выстраиваем повторяемость результата
Неделя 2 — запуск меню и продаж
Формируем понятную подачу и формат продаж: порции/сэндвичи/наборы.
Неделя 3 — стабилизация качества и экономики
Доводим повторяемость: партия к партии, смена к смене. Убираем потери и ошибки.
F.A.Q.
Смокер 3 м × 0,7 м (по вашим данным). Для безопасной работы закладываем проходы и место под дрова/зону розжига — точные требования фиксируем на аудите.
60–80 кг на один цикл приготовления (по вашим данным). На расход влияет загрузка и режим — под ваш формат подбираем рабочий сценарий.
Зависит от размещения и требований площадки. Ключевое — безопасность, тяга и корректный вывод дыма. Это проверяем на аудите и только потом утверждаем схему.
Минимум нужен ответственный за огонь и процесс (pitmaster роль) + поддержка кухни. Под ваш формат (зал/доставка/кейтеринг) проектируем модель смен.
Работаем по принципу “сначала аудит — потом установка”. Согласуем требования площадки, чтобы не было сюрпризов.
Поэтому в пакете есть обучение и сопровождение 14 дней: доводим до стабильного результата по чек листу качества.
Профессиональный смокер «под ключ»: Оборудование, Обучение и Запуск вашего Техасского BBQ
Вы хотите внедрить в меню аутентичный брискет, рваную свинину или сочные ребра, которые заставят гостей возвращаться снова? Мы предлагаем не просто купить смокер, а получить готовую экосистему для прибыльного гриль-бизнеса.
4 Столпа вашего успеха в Low & Slow
Мы понимаем, что покупка гриля — это лишь 20% успеха. Остальные 80% — это технология и управление процессом. Наше предложение включает полный цикл внедрения:
1. Премиальный Смокер (Офсетный или Реверсивный)
Наши смокеры спроектированы с учетом законов термодинамики.
Ваши повара станут настоящими пит-мастерами. Мы обучаем:
Мы интегрируем копчение в вашу операционную деятельность без хаоса:
Помогаем «упаковать» продукт так, чтобы он продавал себя сам:
Вы хотите внедрить в меню аутентичный брискет, рваную свинину или сочные ребра, которые заставят гостей возвращаться снова? Мы предлагаем не просто купить смокер, а получить готовую экосистему для прибыльного гриль-бизнеса.
4 Столпа вашего успеха в Low & Slow
Мы понимаем, что покупка гриля — это лишь 20% успеха. Остальные 80% — это технология и управление процессом. Наше предложение включает полный цикл внедрения:
1. Премиальный Смокер (Офсетный или Реверсивный)
Наши смокеры спроектированы с учетом законов термодинамики.
- Стабильный жар: Толстостенная сталь (от 8 мм) держит температуру даже в мороз.
- Чистый дым: Правильная конвекция исключает горечь и сажу на продукте.
- Эргономика: Удобные полки, датчики температуры и легкая чистка.
Ваши повара станут настоящими пит-мастерами. Мы обучаем:
- Выбору и подготовке отрубов (зачистка, маринование).
- Управлению огнем и работе с разной древесиной.
- Контролю температурных режимов и определению идеальной готовности.
Мы интегрируем копчение в вашу операционную деятельность без хаоса:
- Разработка ТТК (технико-технологических карт).
- Регламенты хранения и регенерации (восстановления) мяса.
- Стандарты безопасности и гигиены на рабочем месте.
Помогаем «упаковать» продукт так, чтобы он продавал себя сам:
- Консультации по позиционированию в меню.
- Рекомендации по фуд-стайлингу и подаче.
- Стратегия запуска для привлечения трафика в первые дни.
КОНТАКТЫ
- +9 98 95 959 58 85Контактный телефон
- г. Ташкент, 3-й проезд Ниёзбек Йули, 6Адрес
- Homies_bbq@gmail.comЭлектронная почта
Откройте HOMIES в своем городе!
Оставьте заявку и мы свяжемся с Вами!
Разработка сайта и маркетинговая поддержка
